吃纤维素食可防肠癌 预防结肠癌的饮食原则

肠癌越来越多的开始影响人们的生活，这源于人们的饮食方式出现了问题。以为我们的肠子与食物的接触最为密切，一般来说，多数肠癌的致病因素在于饮食。有专家指出，肠癌是我国发病上升最快的癌症，中青年患病人数明显上升。所以，夫妻、家人之间都有同时患肠癌的可能，原因在于他们都拥有相同的饮食习惯和不良的生活方式，潜移默化地损害了双方的健康。

有资料显示，高脂肪、高动物蛋白、精制碳水化合物以及纤维饮食，促进了肠癌。膳食纤维被营养学家称为“没有营养”的营养，因为它的作用是其他营养素所无法替代的。缺乏膳食纤维，粪便在肠道内停留时间会延长，造成肠道对废物再次吸收，导致粪便中的致癌物长时间刺激肠壁。因此，纤维素被称为肠道的清洁工，它就像一把小刷子一样，促进肠道蠕动，清洗肠道内的垃圾和废物，减少肠道致癌物的停留时间，从而降低大肠癌的发病危险。

总之，预防结肠癌的饮食原则

原则一：食物多样化

注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、粗粮和豆类等。

原则二：减少红肉摄取量

天天应少于90g，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，尤其是动物脂肪的摄取，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。

原则三：限制盐和调料

限制腌制食品的摄取并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄取量应小于6g。

原则四：不吃保存过久的食物

不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。